Indo FnB Solution Blog

Tag: uvc

  • Inovasi Pengolahan Makanan dan Minuman dengan Teknologi Sinar UVC sebagai Alternatif Pasteurisasi

    Inovasi Pengolahan Makanan dan Minuman dengan Teknologi Sinar UVC sebagai Alternatif Pasteurisasi

    Selama ini, pasteurisasi telah menjadi metode standar dalam pengolahan makanan dan minuman untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dan memperpanjang masa simpan produk. Teknik ini, yang diperkenalkan oleh Louis Pasteur pada abad ke-19, bekerja dengan memanaskan produk pada suhu antara 60°C hingga 85°C selama beberapa menit. Meski efektif, proses pasteurisasi memiliki beberapa kekurangan, seperti potensi perubahan rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi akibat pemanasan.

    Sebagai solusi yang lebih modern dan efisien, sinar UV C hadir sebagai alternatif menarik. UV C adalah jenis sinar ultraviolet dengan panjang gelombang 200–280 nm, yang terbukti efektif dalam menonaktifkan bakteri, virus, dan mikroorganisme lainnya. Sinar ini bekerja dengan merusak materi genetik (DNA/RNA) mikroorganisme, sehingga mereka tidak lagi bisa berkembang biak atau menimbulkan penyakit.

    Keunggulan utama sinar UV C adalah proses disinfeksi yang tidak memerlukan pemanasan, sehingga kualitas rasa, warna, dan nilai gizi produk tetap terjaga. Selain itu, metode ini lebih hemat energi, terutama saat diterapkan dalam skala industri. Proses sterilisasi dengan UV C juga jauh lebih cepat, cukup dalam hitungan detik hingga beberapa menit, dan tidak menghasilkan limbah, menjadikannya solusi yang lebih ramah lingkungan dibanding pasteurisasi konvensional.

    Penggunaan sinar UV C kini mulai diterapkan secara luas di industri makanan dan minuman, baik sebagai pengganti maupun pelengkap pasteurisasi. Salah satu contohnya adalah pada produk jus, di mana pemanasan sering kali merusak rasa alami dan kandungan vitamin. Dengan UV C, rasa segar dan nutrisi jus tetap terjaga, tanpa mengorbankan efektivitas dalam membunuh mikroorganisme.

    Secara keseluruhan, sinar UV C menawarkan banyak keuntungan bagi industri pengolahan makanan dan minuman: efisiensi energi, minim limbah, dan kualitas produk yang tetap prima. Inilah alasan mengapa teknologi ini menjadi pilihan tepat untuk menggantikan metode pasteurisasi tradisional.

    Tertarik menerapkan teknologi UV C di lini produksi Anda? Konsultasikan kebutuhan Anda sekarang juga dengan Tim F&B Manufacturing YUKI melalui WhatsApp di 0812-8549-8984 atau email ke industrysales1@yukiwaterfilter.com dan dapatkan layanan survey gratis!

  • Solusi Efektif dan Efisien untuk Disinfeksi Non-Thermal pada Minuman Berwarna dan Berasa

    Solusi Efektif dan Efisien untuk Disinfeksi Non-Thermal pada Minuman Berwarna dan Berasa

    Kita tentu sudah akrab dengan minuman berwarna seperti soda, sirup, atau teh merupakan produk yang sering kita temukan dan konsumsi dari rak-rak supermarket karena rasanya yang menggoda. Dengan tampilan kemasan yang rapi dan menarik, tak jarang kita berasumsi bahwa minuman tersebut telah melalui proses penyaringan dan pengolahan yang aman sebelum sampai ke tangan konsumen. Salah satu tahapan penting dalam pengolahan ini adalah proses pasteurisasi.

    Pasteurisasi merupakan metode pemanasan minuman dengan suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisme berbahaya di dalamnya. Karena sebagian besar mikroorganisme tidak tahan terhadap panas, proses ini diharapkan mampu menekan jumlah bakteri yang hidup. Teknik pasteurisasi sendiri bervariasi, tergantung pada suhu dan durasi pemanasan. Umumnya, semakin tinggi suhunya, semakin singkat waktu yang dibutuhkan agar kandungan dalam minuman tidak rusak.

    Namun, penggunaan suhu tinggi bukan tanpa kekurangan. Proses ini bisa mengubah cita rasa, aroma, bahkan kandungan nutrisi dalam minuman, yang bisa berpengaruh pada selera konsumen. Selain itu, proses pasteurisasi membutuhkan energi besar dan memakan waktu cukup lama, yang berdampak pada biaya produksi. Lebih jauh, beberapa jenis bakteri yang tahan panas tidak dapat sepenuhnya dihilangkan melalui metode ini.

    Sebagai alternatif, metode disinfeksi non-thermal mulai dilirik, khususnya teknologi UV C. Teknologi ini mampu menonaktifkan mikroorganisme secara efektif tanpa mengubah karakteristik fisik maupun kimia dari produk. Berbagai penelitian serta pengakuan dari lembaga internasional seperti FDA, WHO, dan FAO menunjukkan bahwa penggunaan UV C tidak hanya aman, tapi juga memenuhi standar keamanan toksikologi dan gizi yang ditetapkan. Dengan begitu, UV C menjadi solusi inovatif yang menjanjikan untuk proses disinfeksi minuman secara lebih efisien dan tetap menjaga kualitas produk.

  • Teknologi UV-C Jadi Jembatan Penghubung Antara Kesehatan dan Keberlanjutan dalam Industri 4.0

    Teknologi UV-C Jadi Jembatan Penghubung Antara Kesehatan dan Keberlanjutan dalam Industri 4.0

    Pada masa ini, industri global bergerak menuju penggunaan teknologi yang ramah lingkungan, efisien, dan solusi dengan teknologi tinggi. Hal ini dapat kita lihat dengan integrasi teknologi pada industri 4.0, yakni sensor pintar dan real-time monitoring, penggunaan IoT (Internet of Things) beserta dengan AI (Artificial Intelligence) pada banyak sistem. Seluruh usaha ini adalah untuk memperoleh manajemen sumber daya yang berkelanjutan akibat perubahan iklim, regulasi, dan juga keperluan ESG (Environmental, Social, Governance) perusahaan. Sumber daya yang dimaksud termasuk di antaranya adalah air bersih. 

    Menjawab tantangan industri 4.0, teknologi UV-C dapat diintegrasikan tetapi tidak terbatas pada teknologi otomasi berupa sensor pintar dan real-time monitoring. Dengan teknologi ini, dapat diperoleh data terkait kondisi lampu UV, kondisi air, dan sensor termal yang dapat menghentikan atau mengurangi intensitas lampu tatkala temperatur internal sistem terlalu tinggi. Lebih luas dari itu, sistem IoT dan integrasi AI juga mampu menunjukkan waktu-waktu di mana keseluruhan sistem perlu dilakukan pemeliharaan. Teknologi ini mampu mengurangi biaya operasi dan pemeliharaan, serta meningkatkan efisiensi.

    Apabila kita hendak melihat ke depan, masa depan dari disinfeksi air menggunakan teknologi UV-C akan sangat berkembang, tergantung pada inovasi di bidang keberlanjutan dan integrasi pintar. Mungkin, UV akan diintegrasikan dengan teknologi tenaga surya bagi daerah terpencil dan daerah berkembang, yang dapat menawarkan akses pada air bersih dengan listrik yang lebih stabil. Dalam pengaturan yang lebih maju, dapat terjadi kombinasi campuran antara real-time monitoring dengan teknologi IoT, dicampurkan dengan teknologi filtrasi air lainnya, bersamaan dengan teknologi UV, sehingga diperoleh suatu sistem water treatment yang terintegrasi dan terkontrol dengan kemampuan monitoring serta pemeliharaan yang prediktif.

    Berdasarkan tulisan ini, dapat disimpulkan bahwa sistem disinfeksi UV berpotensi menjadi simbol masa depan industri, di mana teknologi, keberlanjutan, dan kepraktisan bertemu. Di tengah tekanan global untuk mengurangi dampak lingkungan sambil menjaga efisiensi operasional, teknologi UV menawarkan solusi yang bersih, efisien, dan visioner. Investasi pada teknologi UV kini bukan lagi sekadar pilihan cerdas, melainkan kebutuhan strategis bagi industri yang ingin tetap kompetitif, mematuhi regulasi yang terus berkembang, dan menjalankan tanggung jawab terhadap kelestarian lingkungan serta kesehatan masyarakat.